Tecniche panificazione pasticceria

Il corso intende formare un aiutante pasticcere che potrà essere impiegato per svolgere le mansioni di base tipiche di imprese artigiane di piccola e media dimensione oltre che in strutture alberghiere e/o ristorative. Al termine del corso l'allievo sarà in grado di interpretare la commessa e realizzare i prodotti richiesti, registrare anomalie nel funzionamento delle attrezzature proprie del laboratorio eseguendo interventi di pulizia e ordinaria manutenzione, conservare e stoccare i prodotti in modo adeguato.