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Operatore delle Produzioni Alimentari
Panetteria e Pasticceria
Triennale
2970 ore
ALTERNANZA599 ore
Gratuito
A CHI È RIVOLTO
DESTINATARI
Giovani dai 14 ai 24 anni
TITOLO DI STUDIO
Licenza media
DETTAGLI
L'Operatore della Produzione Alimentare interviene nel processo lavorativo di trasformazione delle materie prime alimentari in prodotti derivati, si inserisce nelle realtà artigianali e produttive aziendali, favorisce lo sviluppo del turismo enogastronomico valorizzando le tipicità del territorio attraverso azioni concrete di trasformazione agroalimentare, organizzazione di eventi e show-cooking, musei del tipico.
AREE FORMATIVE
Panetteria, Prodotti da forno, Pizzeria Gourmet, Pasticceria e Cioccolateria, Gelateria, Pasta secca, fresca e farcita, Haccp-Sicurezza, Igiene, Tecniche amministrative e applicativi, Tecniche espositive dei prodotti, Tecniche di Marketing, Scienze Merceologiche
Competenza di storia, geografia e cittadinanza attiva, Competenza digitale, Lingua italiana, Lingue straniere, Matematica, Educazione Fisica, Storico sociale, Religione, Recuperi e approfondimenti
CERTIFICAZIONE FINALE
Qualifica professionale
E DOPO?
La professionalità acquisita consente di trovare impiego come Operatore esperto presso aziende agroalimentari, in laboratori artigianali e agriturismi, come banconiere nella GDO. Ottenuta la qualifica è possibile frequentare il corso di Tecnico delle Produzioni Alimentari (Diploma Professionale) che prevede, previo superamento di un esame tecnico-pratico, l’abilitazione professionale per lo svolgimento dell'attività in proprio.
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