Operatore delle produzioni alimentari

L’Operatore delle produzioni Alimentari - Lavorazione e produzione di pasticceria, pasta e prodotti da forno, si occupa della preparazione dolciumi, pasta, pane, grissini, pizze e focacce.
In particolare sceglie e prepara gli ingredienti e i semilavorati per la produzione di pasticceria, pasta e prodotti da forno. Utilizza strumenti, utensili, attrezzature e macchinari specifici di settore. Applicando metodi di cottura è in grado di realizzare pasta, prodotti da forno e di pasticceria, ricorrendo anche a tecniche di decorazione, guarnizione e farcitura e operando secondo i criteri di igiene, sicurezza e qualità alimentare. Infine è in grado di eseguire la conservazione, lo stoccaggio e il confezionamento dei prodotti.